肥肉是癌症的“加速器”吗？
2026-05-25
红烧肉的软糯、猪油拌饭的浓香、牛油火锅的醇厚，这些美食往往离不开肥肉的加持。但近年来，关于“肥肉会加速癌症生长”的说法让很多吃货感到不安。肥肉真的是癌症的“加速器”吗？
肥肉为何可能成为癌细胞的“帮凶”？
科学研究发现，以猪油、牛油为代表的动物脂肪（肥肉的主要成分），确实可能通过以下两种途径增加癌症风险：
削弱免疫系统的“抗癌力”
哈佛大学等机构的研究指出，摄入大量动物脂肪后，身体会代谢产生一种叫“长链酰基肉碱”的物质。这种物质会破坏免疫细胞（如T细胞、NK细胞）的能量供应，导致这些负责杀灭癌细胞的“身体卫士”功能失灵，从而让肿瘤有机可乘，加速生长。
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