5道“最地道”的老北京土菜，全吃过的，才算得上老北京人
1、炸咯吱
炸咯吱是一道纯正的北京小吃，味道香脆可口，吃在嘴里，酥嫩美味，回味无穷！炸咯吱又分为软炸和脆炸，二者口感不同的，但美味相同。炸咯吱的名字因为吃在嘴里，有着“咯吱咯吱”声音而由此而来，对于外地人来说，炸咯吱可能就是炸面饼，但老北京人都知道，它是用咯吱皮来制作的，不仅能当做配菜、下酒菜，也可以是主食。
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