为啥自己买的芝麻酱不好吃,火锅店里的却那么香?大厨告诉你秘方
自己买的芝麻酱,其实一般都是用纯芝麻磨的芝麻酱,味道不好吃,还略有一点点苦涩,其实这是正常的现象,其实本来就不太好吃,但是为什么火锅店里的芝麻酱就这么巧香呢?因为他们都是经过调配的,并不是纯正的芝麻酱,而且大厨也是跟我说出了这个秘方,我就给大家说一下吧。他们用的芝麻酱基本上都是二八酱调制的,二八杠就是花生酱和芝麻酱,他们两个他们的比例就是2:8。这是两份花生酱和八分芝麻酱进行调匀,然后再放入一些料水进行搅拌料,水的配方就是一些大茴,桂皮香叶,小茴香用水煮开煮沸之后煮几分钟就可以了。