熬黏粥只知道小火慢炖？科学方法是这5点

这主要是因为这些食材中支链淀粉含量相对很高，从而起到很好的增稠作用。

另外，银耳里含有银耳多糖，燕麦中含有beta-葡聚糖，皂角米中含有胶质，这些物质都具有非常好的吸水性，黏性比较好，加入这几种食材煮出来的粥也会特别黏稠。

这里要提醒大家的是，速食的燕麦片不如没有经过速食处理的燕麦片增稠效果好，最好选择简单碾压处理的燕麦片。