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人参泡酒十年后成精了？专家这样说

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北京一位小伙伴的家里最近就出了件稀罕事，泡在高浓度白酒的人参成精了？人参开的花到底什么样估计很少有人见过，但是还是泡在高浓度白酒里十年的人参。

泡在白酒里的这棵人参看起来比周围其它的人参更白胖胖的，头顶上再顶这么一头蘑菇一样的一团团小圆豆真是可爱极了！

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人参中含有多糖或者皂苷，这些物质对于水或者酒精有一定的适应性，因此泡在白酒中的人参开花是完全有可能的。酒精对人参起到一个防腐作用，也会起到一个营养作用，满足一定的条件后就会开花了。

其实，人参酒种类很多，一般在人参酒中均有1~2支人参，人参的颜色有白有黄，酒有五色透明的，也有淡黄色的。究竟选择什么样的人参酒才算质量最好呢？

人参酒中人参表皮应呈棕黄色或棕红色，酒的颜色呈深棕黄色或黄色为佳。

用人参浸酒时，若表皮颜色变深，这标志着此人参的有效成分人参皂甙未被浸出，待人参成分全部被浸出后，人参表皮变成白色，浸渍的酒也没有颜色，这就表明这样的人参酒已没有什么药效作用了。

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