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毫不夸张地说，苏东坡在美食方面的造诣和贡献，丝毫不亚于他的文学成就。下面这篇《老饕赋》，言辞华美，气象万千，集文学性与专业性于一体，基本代表了苏轼的美食追求和理想：

庖丁鼓刀，易牙烹熬。水欲新而釜欲洁，火恶陈而薪恶劳。九蒸暴而日燥，百上下而汤鏖。

尝项上之一脔，嚼霜前之两螯。烂樱珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。蛤半熟而含酒，蟹微生而带糟。盖聚物之夭美，以养吾之老饕。

婉彼姬姜，颜如李桃。弹湘妃之玉瑟，鼓帝子之云璈。命仙人之萼绿华，舞古曲之郁轮袍。引南海之玻黎，酌凉州之蒲萄。愿先生之耆寿，分余沥于两髦。候红潮于玉颊，惊暖响于檀槽。忽累珠之妙唱，抽独蠒之长缲。闵手倦而少休，疑吻燥而当膏。倒一缸之雪乳，列百柂之琼艘。各眼滟于秋水，咸骨醉于春醪。

美人告去已而云散，先生方兀然而禅逃。响松风于蟹眼，浮雪花于兔毫。先生一笑而起，渺海阔而天高。

文言文看着费劲吧，我简单翻译一下啊：

一定得选最好的厨子，不是庖丁就是易牙，一位负责操刀，一位负责调味。准备最干净的锅子，最优质的木柴。水最起码也得是山泉水级别的，还得是新鲜的水，放太久了我都不稀得用。

选食材，那当然是要多新鲜有多新鲜，要多珍贵有多珍贵。我们吃肉只选小猪颈后部那一小块最好的肉；吃螃蟹只选秋风起霜冻前最肥美的螃蟹的两只大螯；樱桃要煮烂煎成蜜；杏仁要打浆蒸成糕；蛤蜊要半熟就酒吃；蟹要和酒糟蒸着，稍微生些吃。这么讲究不为别的，就为突出俩字儿：嘚瑟。

烹饪必须复杂，有的要反复蒸煮，有的要文火炖熬，一顿饭起码做一天，你要是俩小时就张罗好了，你都不好意思跟别人打招呼。

你还别以为这就完了，还要有音乐和歌舞。什么舞女啊，歌伎啊，能配上的都给他配上，用的乐器也得是专业级别的，最好是湘妃用过的玉瑟，皇英用过的云璈。还要有美酒，要用最珍贵的南海玻璃杯，斟上萄萄酿的琼浆。

珍馐佳肴，觥筹交错，歌舞升平，酒足饭饱，这才叫吃饭。

所以，我们的口号就是：吃饱了哈哈一笑，海阔天高算个鸟。

（责编：薛添翼）