泉州不可错过的十道美食,必须要尝尝海蛎煎

万千美食

提到福建,很多人会想到厦门,而提到福建哪种城市好吃,就不得不提泉州。泉州,也称鲤城、刺桐城,属于福建省闽南地区。在泉州,有不少独具特色的闽南风味美食,有着让人向往的味道,藏着你一星期都吃不完的美食。

去泉州吃什么?这些特色美食,不要错过。

1、海蛎煎

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蚵仔煎,(闽南语读做ou a jian,普通话译作“海蛎煎”),是一道常见的家常菜,起源于福建泉州,流行于闽南,台湾,潮汕等地区经典的传统小吃之一。2018年9月,当选福建十大经典名菜。

2、油焗红蟳

泉州的一道名菜,原料以晋江石湖红膏母蟳为最佳。其制法特殊,要将活蟳泡在高粱酒中浸醉,笼上猪网油,置花生油中,加热焗熟,切块拼盘,复如整蟳状。观之红光油亮,食之鲜嫩喷香,保持着红焗原味,且因红艳艳的闪烁油亮,可为佳节良辰增添吉祥、喜庆的气氛,很受人们喜欢。

3、桂花蟹

桂花蟹算是古早味泉州菜的典型代表之一,是泉州著名的传统特色菜肴,用梭子蟹肉做出来的一道名菜,味道极其鲜美。泉州每年秋末冬初桂花开放时,梭子蟹就开始上市,做时把蒸熟的蟹剥开,剔出全部蟹肉和蟹黄,加上蛋、肥肉丝、冬笋丝、荸荠、西红柿、芹菜等配料,高火炒熟。吃时蘸上配有芫荽、蒜白、辣酱、老醋等调味佐料,再呷上几口香醇的地方老酒就更妙不可言了。

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