美食，不仅是一种味道，更是一种情怀，它们承载着一座城市的记忆，传承着一方文化。从五谷杂粮、荤素百味到一粥一饭，美食是人们感知世界、追寻过往的载体，游历山川湖海，沉醉美食与爱，美食像是蘸着时光的纪念品，暗藏玄机。

市井小巷，聚拢的不过是人间烟火；山长水远，抗拒不了一口吃食。

寻找美食，就是寻找传统的味道，在喧嚣城市中寻觅些许独具韵味的极致美食，品鉴一方水土的脉脉柔情，美食给予物质和精神层面的财富，开启“人间寻常味”和“精致仪式感”的寻味旅程，找寻榆林美食蕴含的乡愁味道。

01铁锅炖羊肉

在陕北地区流传着这样一句话：好吃的羊肉在陕北，陕北羊肉数横山。一门好手艺炖出“横山味道”，一锅冷水，葱、姜、蒜、盐、辣椒、花椒、地椒等各种调料，加入肥瘦适中的小块羊肉，炖肉时急火、文火、猛火的适时调节，终成“铁锅炖羊肉”。香喷喷的炖羊肉出锅后，加入香菜或葱花点缀，让人垂涎欲滴。

02豆腐

榆林豆腐已有两千多年的历史，因其美味而名扬天下，无论是榆林本地人还是外地人，都对其赞不绝口。明正德年间，武宗朱厚照巡视榆林，地方官将豆腐上供，武宗食后，称赞不绝，叹为京城御厨所不及，在榆每日必食之。榆林豆腐香甜可口，营养丰富，细腻柔软却不脆弱，刀功了得的师傅可在豆腐上刻画出栩栩如生的画面，乃榆林豆腐一绝。