03羊蹄

麻辣羊蹄味道浓郁，肉质细腻，是榆林人夜市生活中的“王牌”美食。寒冷的冬夜，寻一摊位，老板从咕嘟嘟的冒着热气的锅里随机挑选出几只软糯入味的羊蹄递给食客，还未入口，香气已随着热气升腾涌入鼻腔，让人垂涎欲滴，轻轻嘬一口，无论是肉、皮、筋都鲜香无比。一只只麻辣羊蹄，搅动着生活里的麻辣鲜香，每一口都鲜爽浓郁、飘香十里。

04羊肉面

羊肉面是一道陕北面食，主要食材是面条和羊肉。陕北羊肉面有两种吃法，一种面和肉单独放开，由自己来拌；另外一种是肉和面盛在大碗里。清澈的羊肉汤里厚厚的覆盖着一层羊肉，翠绿的香菜星星点点漂在上面，面条和羊肉一起散发出诱人的醇香。

05羊杂碎

羊杂碎是每个榆林人最深的舌尖记忆，看似腥膻不起眼，但在榆林人手中却成了每日不可或缺的美食。羊杂碎融合了鲜香的羊杂、爽滑的粉条、酥脆的炸土豆丝，再配以红艳艳的辣椒粉、香气冲鼻的葱花和芫荽，当鲜香亮丽的羊杂碎端上餐桌的那一刻，无不撩拨着所有人的味蕾。

06拼三鲜

拼三鲜是榆林美食里的一道大菜，浓缩了陕北菜系的精华，有荤有素，稠稀相间，色香味形俱全。拼三鲜制作工序繁杂，有许多秘而不宣的细节在里面，汤内集猪肉、羊肉、鸡肉和各种辅料的美味于一体，片粉软亮滑口，丸子香酥可口，肉滚烂味美，闻着醇香味浓，看着色泽鲜艳，吃着鲜香可口。

07风干羊肉剁荞面

荞麦是中国古代重要的粮食作物之一，也是陕北的主要杂粮之一被誉为“长寿食品”。风干羊肉剁荞面是靖边人待客时必吃的一道美味佳肴。用优质面粉加工剁面，色泽特白，韧性极强，味道清香，剁好的面条，细若粉丝，整齐如机制挂面，堪称“陕西一绝”，再加上特制的羊肉汤，滋味独具一格。

08大烩菜

大烩菜是榆林最有特色的一道传统风味佳肴，其主要由粉条、猪肉、土豆、豆腐、酸菜等放入一锅中烩制而成，食材极为丰富。做好之后放到桌前连汤带肉满满一大盘，颜色红褐诱人，猪肉喷香，土豆软绵，粉条滑爽，是佐饭的上佳美味，其荤素兼备，包罗万象，是陕北人引以为豪的创造。

09抿节

抿节在陕北方言中读“抿节儿”，民歌有词：“挖的那个杂面抿成抿节，挖的那个白面揪成不碴”。和其他面条不同，抿节儿不像其他面条那样成长条状。一边压一边做“抿”的动作，即可将面团挤压成一小截一小截的面段，粗粮细做 ，口齿留香，陕北抿节是劳动人民勤劳智慧的饮食结晶。