赣州当地10大特色美食，一起走进赣南
2024-12-16来源: 海南国际旅游岛
❤️04.宁都肉丸
宁都肉丸是江西省赣州市宁都县的汉族名菜，属于客家菜。宁都县是个客家迁徙之地。为逃避中原战乱、饱受迁徙之苦的宁都客家人，期盼着太平盛世，渴望举家团圆，永享安乐宁和，特地制作了一道地方特色突出、且带有浓厚喜庆色彩的风味美食，那就是圆圆的客家肉丸。宁都肉丸中的猪肉丸和鱼肉丸是宁都客家过年或办喜事必做的一道菜，意指团团圆圆、美满幸福。
❤️05.荷包胙
荷包胙是江西赣州地方传统名菜，赣州红白喜事中必不可少的一道大菜。其具有荷叶的清香、猪肉的浓香、糯米的幽香，吃起来油而不腻，香能饱肚，饭菜合一。每逢喜事，主家答谢亲朋好友的宴席上都少不了“荷包胙”。
❤️06.赣南客家酿豆腐
酿豆腐是赣州一道客家名菜，制作材料需要豆腐、大葱、猪肉、香菇等，口味清淡，是赣南地区美食文化最具代表性的菜肴之一。汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，，逢年过节或招待宾客，常用此菜。相传有一对结拜的好兄弟，在点菜的时候一个要吃猪肉，一个要吃豆腐。后来，饭店老板想出了一个两全其美的办法，制作出了酿豆腐。酿豆腐体现了客家人的智慧和深厚的客家饮食文化。
❤️07.南安板鸭
南安板鸭是江西省赣州市著名特产。南安板鸭与福建建瓯板鸭、江苏南京板鸭、四川建昌板鸭并列中国传统四大板鸭之一，其历史悠久，已有500多年的历史。南安板鸭外形美观，皮色奶白、瘦肉酱色，肉嫩骨脆，尾油丰满、味香可口，是腊味中的上品。
❤️08.南康酒糟鱼
酒糟鱼，是南康特色菜之一，酒糟鱼是一客家菜，你可不喝酒，也不吃饭，就着一盘酒糟鱼，精雕细琢地吃，潜心着意地品，那深深江湖询问的水声，那世事的苍桑、美好，便从酒糟鱼的肉质里湿润出来。
