鸡蛋虽好，但吃法有讲究！这2种食物千万别一起吃
2025-05-19
可能形成沉淀物，诱发结石风险
柿子中还含有一定量的鞣酸和其他有机酸类物质，与鸡蛋中的蛋白质结合后，可能会在胃内形成不易溶解的沉淀物，严重时甚至可能导致胃结石的发生。
因此，建议大家在吃完鸡蛋后，至少间隔1~2小时再吃柿子，避免肠胃不适。
二、鸡蛋 + 生豆浆：营养大打折扣！
早餐来一杯豆浆配鸡蛋，听起来营养又实惠。但如果你喝的是没煮熟的豆浆，再加上一个生鸡蛋，那可就适得其反了！
原因如下：
豆浆中含有一种叫“胰蛋白酶抑制因子”的物质，它会抑制人体中胰蛋白酶的活性，从而影响蛋白质的正常消化和吸收。
鸡蛋清中含有一种叫“黏液性蛋白”的成分，这种蛋白会与胰蛋白酶结合，进一步阻碍蛋白质的分解。
也就是说，生豆浆+鸡蛋=蛋白质吸收率大大降低，相当于你白吃了！
那么怎么解决这个问题？
很简单：把豆浆彻底煮开！
将豆浆加热至沸腾后，再用小火煮10分钟左右，就能有效破坏胰蛋白酶抑制因子的活性，这样再搭配鸡蛋食用，就不会影响营养吸收了。
小贴士：如何科学吃鸡蛋？
每天吃1~2个为宜（健身人士除外），不宜过量；
避免空腹吃鸡蛋，可以搭配主食一起吃，更利于营养吸收；
尽量不吃生鸡蛋，以防沙门氏菌感染；
鸡蛋最好与其他食物分开食用，尤其是上述提到的柿子和未煮熟豆浆；
