茄子不能和它一起吃？毒性很大？
2025-10-17
“茄子寒凉，搭配XX会中毒！”“茄子和XX同食等于服毒！”……在各类养生群和朋友圈中，类似关于茄子的“饮食禁忌”层出不穷，尤其流传最广的一条是：“茄子不能和蟹、虾、墨鱼等寒凉食物同吃，否则寒上加寒，伤脾胃甚至中毒。”更有甚者称“茄子与某些食物同食会产生剧毒”。那么，茄子真的这么“危险”吗？今天，我们就来揭开真相。
茄子：被误解的“低脂高纤”健康菜
茄子，是秋季常见的时令蔬菜，口感软糯，做法多样——鱼香茄子、地三鲜、凉拌茄泥……深受人们喜爱。从营养角度看，茄子热量低，富含膳食纤维、维生素P（芦丁）、花青素和钾元素，具有辅助降血压、保护血管、促进肠道健康的作用。
中医认为，茄子性凉、味甘，归脾、胃经，有清热活血、消肿止痛的功效，尤其适合秋燥上火、高血压、便秘人群食用。
真相一：茄子“有毒”？煮熟就安全！
坊间有传言：“生茄子有毒，含龙葵素，吃多了会中毒。”
部分属实，但不必恐慌。
茄子确实属于茄科植物，含有微量龙葵素（与发芽土豆中的毒素相同），但含量极低，远未达到中毒剂量。正常食用情况下，完全无需担心。只要彻底加热做熟，龙葵素会被高温破坏，安全性极高。（本文由AI辅助生成）
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