莴笋易氧化变色，切后可泡入淡盐水中保持翠绿。

小贴士：如何挑选优质莴笋？

选茎秆粗直、鲜嫩、表皮光滑无斑、叶子翠绿者为佳。手感沉重、切口洁白、汁液清亮的莴笋更新鲜。

结语：

在这个“贴秋膘”的季节，与其大鱼大肉，不如换一道清脆爽口的莴笋。它不贵却价值千金，不辣却通达经络。顺应自然，食疗养生，从一盘“千金菜”开始，清热利湿、通利三焦，为秋冬健康打下坚实基础。记住：吃得清爽，才能活得健康！

（本文由AI辅助生成）