北京大学公共卫生学院教授马冠生指出，食用油是人体能量和必需脂肪酸的重要来源之一，但仅能满足约50%的脂肪酸需求。因此，合理搭配不同种类的食用油，对于保持膳食均衡至关重要。
吃调和油为什么更健康？
常见的食用油中通常含有三种类型的脂肪酸：
饱和脂肪酸：提供能量；
单不饱和脂肪酸：有助于降低血液中的胆固醇水平；
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