近日一则令人痛心的消息引发广泛关注：一位中年男子在确诊脑梗仅一周后不幸离世。家属回忆，他多年来早餐常常随意应付，甚至经常不吃，更从未摄入一种对心脑血管至关重要的食物。医生惋惜表示，若能长期坚持健康早餐、特别是常吃富含膳食纤维和优质植物蛋白的食物——如燕麦、豆类或全谷物，或许能有效降低脑梗风险。

这并非危言耸听。大量研究证实，不良的早餐习惯是心脑血管疾病的隐形推手，而科学选择早餐内容，恰恰是预防脑梗等“沉默杀手”的关键防线。

一、不吃早餐，为何会增加脑梗风险？

血压晨峰现象加剧

清晨是人体血压自然升高的时段（“晨峰”），若空腹时间过长，身体会分泌更多应激激素，导致血压骤升、血液黏稠度增加，极易诱发血栓形成。

血糖剧烈波动，损伤血管内皮

长时间空腹后，若再摄入高糖高脂食物，会造成血糖“过山车”，反复冲击血管壁，加速动脉粥样硬化进程。

低密度脂蛋白（“坏胆固醇”）升高

研究发现，长期不吃早餐者，体内LDL-C水平显著更高，斑块更容易在脑血管中沉积。（本文由AI辅助生成）