鸡蛋大概是餐桌上争议最大的食物。有人说它是"全营养食品"，有人说它"胆固醇高不能多吃"。一天一个，到底行不行？

先说结论：对大多数人，一个刚好

2022年《中国居民膳食指南》明确建议，每周吃蛋类300～350克，大致相当于每天一个。这不是随便定的数字，是基于大量人群数据得出的安全区间。

鸡蛋到底好在哪？

一个50克左右的鸡蛋，大约含优质蛋白6～7克，吸收率高达98%，比很多肉类都强。卵磷脂对大脑和肝脏都有好处，维生素A、D、B族也很齐全。这就是它被称为"全营养食品"的底气。

唯一让人纠结的，是蛋黄里约186毫克的胆固醇。