花生，被誉为“长生果”，既是下酒小菜，也是日常零食。它富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E和多种矿物质，营养价值极高。然而，吃不对，不仅浪费营养，还可能伤胃、增肥、甚至摄入致癌物。

很多人以为“花生发霉没事，抠掉就能吃”“炒花生越香越健康”，殊不知这些习惯正在悄悄伤害身体。今天，就来教你正确吃花生的科学方法，吃对了，才是真养生。

一、选对花生：这3种坚决不能吃！

❌ 1. 发霉、变色、有黑斑的花生

发霉花生可能含有黄曲霉毒素，是强致癌物，高温也难以破坏。即使切除霉变部分，毒素仍可能扩散至整颗花生。

✅ 正确做法：一旦发现霉变，整包丢弃，不可食用。

❌ 2. 炸得焦黑、过火的花生

高温油炸会使花生产生丙烯酰胺（潜在致癌物），且脂肪氧化，增加心血管负担。（本文由AI辅助生成）