每天做饭前，洗菜是必不可少的一步。但你可能不知道，错误的清洗方式不仅无法去除农残和细菌，反而会让蔬菜“越洗越脏”，甚至把宝贵的营养素统统洗掉！营养专家提醒：洗菜有讲究，这几种常见误区，90%的人都在犯，快来看看你中招了吗？

误区一：切完再洗——营养流失一大半

很多人为了省事，喜欢先把蔬菜切好，再拿水冲洗。但这样做会让水溶性维生素（如维生素C、B族维生素）和矿物质大量流失。尤其是叶菜类，切口暴露在水中，营养成分会迅速溶解，相当于“把营养直接倒进下水道”。

✅ 正确做法：先洗后切，尽量保持蔬菜完整，洗净后再切配，最大限度保留营养。

误区二：清水泡几分钟就完事——农残去不掉

很多人以为用清水冲一冲、泡几分钟就能去除农药残留，其实远远不够。部分脂溶性农药不溶于水，仅靠冲洗难以清除。而且泡的时间太短，无法有效分解残留物。（本文由AI辅助生成）