3.生腌海鲜（如醉虾、醉蟹、生腌蟹）

“活吃”“酒泡”并不能杀死寄生虫！螃蟹和蝲蛄常携带肺吸虫，而酒精、酱油、醋等调料对寄生虫囊蚴几乎无效。曾有多起因食用生腌蟹导致脑部感染的病例。安全做法：彻底蒸熟煮透后再调味。

4.未洗净的生蔬菜（尤其水生蔬菜）

荸荠、菱角、茭白、莲藕等水生植物，若生吃且未充分清洗削皮，可能沾染姜片虫（布氏姜片吸虫）囊蚴。该寄生虫会附着在小肠壁上，引起腹痛、营养不良，儿童感染后甚至影响发育。建议去皮后用开水焯烫或彻底煮熟食用。

5.未熟透的肉类（特别是猪肉、牛肉、羊肉）

三分熟牛排、生拌牛肉、未烤透的羊肉串……这些“网红吃法”暗藏风险。猪肉可能含猪带绦虫（可致脑囊虫病），牛肉含牛带绦虫，羊肉也可能携带弓形虫。肉类中心温度需达70℃以上并持续数分钟，才能有效杀灭寄生虫。

如何有效预防寄生虫感染？

彻底加热：绝大多数寄生虫在70℃以上持续加热几分钟即可死亡。

生熟分开：刀具、砧板、餐具严格区分，避免交叉污染。

食材来源可靠：选择正规市场购买，避免野外自采或不明水域捕捞。

饭前便后洗手：切断“病从口入”的传播链。

美味诚可贵，健康价更高。

寄生虫感染往往悄无声息，却可能带来长期健康隐患。与其冒险尝鲜，不如养成科学饮食习惯——煮熟、洗净、选对食材，才是对自己身体最负责的态度。从今天起，对这5类高风险食物多一分警惕，少一分侥幸，让餐桌真正成为滋养生命的源泉。

（本文由AI辅助生成）