提到隔夜菜，许多人脑海中立刻浮现出“万恶之源”的印象。尤其是在现代生活中，由于人们常常会准备过量的食物，剩余的饭菜通常会被放入冰箱保存，以避免浪费。然而，关于隔夜菜是否会导致癌症的说法层出不穷，这到底是科学事实还是误解呢？

隔夜菜是否会致癌？

有一种说法认为，隔夜饭菜经过一夜的存放后，不仅会滋生大量细菌和病毒，还会生成大量的亚硝酸盐成分。