“不卖隔夜肉”的钱大妈缘何败走北京市场?

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以“不卖隔夜肉”著称的生鲜超市钱大妈一直以来都备受关注,其低价和按时段打折的策略吸引了不少消费者,尤其是如今生鲜产品成为零售商“主角”的时代,钱大妈这类新兴零售业态更是受到经营者与投资者的青睐。

2020年,钱大妈开始进入北京市场,其先选址在通州区,然后慢慢向中心扩张。就在日前,钱大妈败走了北京市场——公开资料显示,北京钱大妈生鲜食品连锁有限公司共拥有12家分支机构(门店),其中9家门店均于2021年12月注销,还有3家店显示存续,且该公司被列入经营异常。

仅2年不到的时间,钱大妈就折戟北京市场,这背后究竟是什么原因?

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在笔者看来,第一,是高租金成本所带来的压力。在实体零售店经营中,最大的成本之一就是门店租金。大部分的实体零售业者都是采取租赁形式进行扩张,很少有类似麦德龙这样大量自持物业的零售商。因此一直都在水涨船高的租金可谓是大部分零售业者的负担。相对而言,一线城市的租金压力更大。虽然钱大妈的门店面积不大,但其作为社区零售店,必须选址在具有一定客流量的地方,这类地段的租金成本都不低,因此钱大妈在北京市场铺设了一些网点后,显然承受不起当地的高租金压力了。

第二,高租金需要得到高客流量支持,钱大妈的打折策略也是为了吸引更多客源,然而钱大妈在北京市场的整体客流量并不高。钱大妈方面也承认,北京市场的门店单日客流量未达预期水平。换言之,“高租金+低客流量”使得钱大妈在北京市场入不敷出了。从零售商角度而言,进店客人也未必都会产生消费,且打折超市的客单价也不会很高,因此入店客人的基数一定要足够大才能支撑门店运作,但根据实际情况来看,钱大妈北京市场的门店客流量应该是不够的。

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