刀工比拼 中国惊艳日本精致 看了印度被笑死
除了日本厨师的刀工值得佩服我们中国人自己的刀工也的确是十分了得。知名的新东方烹饪学校都知道,单单一个刀工就要练就五年的时间。中国厨师的刀工都体现在十分细微的地方,比如需要控制成本点的拉州牛肉拉面,那个切牛肉片的师傅掌握的切片技术就无人能比。
当然玩笑归玩笑,中国厨师的刀工比日本厨师是更胜一筹的,打比方来说很久以前扬州僧人发明的文思豆腐就十分考验厨师刀工。厨师切出来的豆腐就和粉丝一样,柔嫩而连接,你看起来这是一碗粉丝汤,喝下去才发觉它真的是豆腐做的。这种出神入化的技艺不断传承,如今中国厨师的刀工威力也是不减当年的。