外国厨子：有8年经验，为什么做中国菜这么难？
中国菜和西餐烹饪的区别其实很大，不仅讲究的食物味道不同，在食材处理上也有很大差别。比如中餐讲究的口味，有酸有甜还有麻辣等等，而在西餐烹饪里高档的食材往往讲究原味。在食材上，就拿中餐烹饪的面条而言，它是我们烹饪面粉的一种方式，我们不仅创造了像拉面、刀削面、手擀面、菠菜面等等种类丰富的面条，还创造了汤面、蒸面、干拌面等食物，而在西餐面条中只有一种意大利面，而且只有干拌没有汤面。
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