从数据看，改革开放40年来的恩格尔系数变迁，是中国经济发展水平大幅提升的一个直观反映。根据国家统计局相关数据，改革开放开始的1978年，中国城镇居民家庭人均生活消费支出为311元，恩格尔系数为57.5%，处于刚刚温饱状态；农村居民家庭人均生活消费支出为116元，恩格尔系数为67.7%，还处于贫困状态。经过25年实干、苦干，2003年全国居民恩格尔系数降为40%，属于小康级别。这个阶段，“吃”对很多家庭来说不再是问题，小汽车、房产开始成为消费大项。又经过10多年，2015年全国居民恩格尔系数进一步降为30.6%，属于相对富裕级别。到了2017年，全国居民恩格尔系数为29.39%（城镇28.6%、农村31.2%），进入了富裕区间，比改革开放初期总体下降了一半多。

中国居民恩格尔系数为何能从40年前的“5字头”“6字头”降到现在的“2字头”？国家统计局发言人毛盛勇表示，主要原因是过去这些年中国经济持续高速增长，城乡居民的生活水平不断提高，老百姓收入不断增长，财富不断积累。数据显示，去年全国居民人均可支配收入25974元，实际增长7.3%，高于经济增长速度。

那么，除了“吃”，人们的钱花到哪儿去了呢？贵州贵阳市民陈小姐是一个“90后”，她给记者算了一笔账：她每个月工资8000多元，每个月花在吃上2000多元，1700元还车贷，房租2000元，剩下的钱买衣服或存起来旅游。陈小姐说：“如果不经常外出吃饭，我每个月自己做饭其实只花1000多元。”

数据显示，去年教育文化娱乐、医疗保健等支出占全国居民消费支出的比重分别为11.4%和7.9%，通讯器材、体育娱乐用品和化妆品类商品分别增长11.7%、15.6%和13.5%。

报告指出，中国正呈现消费层次由温饱型向全面小康型转变；消费形态由物质型向服务型转变；消费方式由线下向线上线下融合转变；消费行为由从众模仿型向个性体验型转变的趋势。

毛盛勇解释说，中国人的消费清单里，用来买食品的消费权重在下降，把更多的消费支出用到了一些耐用消费品特别是服务类消费当中。“我们讲吃穿住行，现在大家要吃得安全、穿得时尚、住得舒适、行得便捷，实际上也是消费升级的一种反映。应该说，‘富起来了’已是共识。”