入乡随俗是吃货的基本功，除了这些杂七杂八的野味，苏东坡在海南最大的收获，是发现了一种特别好吃的海鲜：生蚝。
在《食蚝》一文中，苏轼介绍了他做生蚝的方法：“剖之，得数升。肉与浆入与酒并煮，食之甚美，未始有也。又取其大者，炙熟，正尔啖嚼。”
简直太好吃了，专门写信叮嘱儿子：“无令中朝士大夫知，恐争谋南徙，以分此味。”千万别告诉朝里的叔叔们啊，万一他们知道了，都争着来海南，跟咱们抢生蚝吃，那可就糟了。
4
公元1100年，朝廷大赦天下，苏轼终于被调回京城，返乡途中，经过常州，有人请他吃河豚。
河豚，号称“扬子江中第一鲜”，是鱼中的王者，苏轼的最爱，早年曾有诗云：
竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。
蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。
不吃河豚，焉知鱼味？虽说做不好的话容易中毒，素有“冒死吃河豚”的说法，但这样的人间极品，岂能错过？苏轼欣然赴宴。
席间，主家小心翼翼地问：“苏老师，味道咋样啊？”
人家为啥要请你吃饭？就是想让你给点评一下，毕竟以苏轼在餐饮界的名望，美言几句的话，名人效应是显而易见的。
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