10羊头

有一种美味，是醋香和肉味的交错，是五谷发酵和肉香味浓的融合，这便是榆林羊头的一种绝美吃法——醋泼羊头。洗净的羊头温水下锅，加入大料花椒、红葱和盐，大火烧开转至小火慢炖，煮好将羊头沥水劈开装盘，加红辣椒、葱段、米醋爆炒浇在羊头上。食之醋香肉烂，麻辣鲜香，让人回味无穷。

11洋芋擦擦

洋芋也就是土豆，吃法也是五花八门、不一而足。“洋芋擦擦”是陕北人创造的吃法，出锅的“洋芋擦擦”，用盐醋蒜泥辣椒油等调制“汁子”浇在“洋芋擦擦”上，甚是美味。浇汁之后的“洋芋擦擦”，色泽诱人，辣椒红艳、小菜碧绿，色彩艳丽。土豆淡淡的香气混合面粉的麦香加上调料的咸辣酸香，成就了一碗榆林人的美味。

12清涧烙饼稀饭

榆林地方菜里，有一些是第一口品尝就会爱上的，比如清涧烙饼稀饭。一碗热腾腾、充满粮食味道又清香可口的五谷稀饭，配上外酥内软的烙饼，金黄酥脆，内里绵软，用筷子轻轻一挑，层次分明不断开，别具特色的滋味从舌尖至心间，味道看似无形却串起了对故土的思念之情。

13清涧煎饼

一张好的煎饼，形如满月，色如白雪，薄如蝉翼，绵如锦缎。清涧煎饼的辅料有荤有素，豆腐干、土豆丝、豆芽菜、猪头肉、肘子肉这些是很多食客的最爱。食用时配上清涧煎饼的蘸料，入口沁人心脾、回味无穷。清清爽爽的煎饼汤更是锦上添花，一碗透亮的煎饼汤看上去普普通通，实际上却内有乾坤，入口酸而不酷，简单却不单调。