去重庆，吃火锅是必备的一道硬菜
2024-11-08来源: 日食记
嫩牛肉新鲜，在红油翻腾的锅中轻轻一涮，裹上了麻辣鲜香的滋味，肉质细腻、鲜嫩多汁，吃起来回味无穷。
蹄花，啃起来筋头巴脑，皮糯而不腻，卤得入味，每一口都能感受到卤水的香气和火锅的麻辣，层层叠加的味觉享受。
苕皮是在重庆吃火锅千万不能错过的低调美食，不同于土豆粉之类的，它的口感糯且有嚼劲，苕粉是十分不起眼的必点菜。煮出来滑溜弹牙，口感耙，肉呼呼的，咬下去牙齿有被包裹的绝妙感受。
🏠咖咖火锅(总店)📍红石支路欧鹏花园E栋1楼1号💰101
这家是网红店，我错峰不在饭点去吃，结果还是让我等了两个小时才吃上。
他们家是卷甜品的代表，火锅不能说有多好吃，但是甜品我真的很爱，虽然走偏了，但是川渝火锅卷甜品这件事已经开始很久了，甚至我认为已经卷过了很多甜品店和冰室。卷得又好看又好吃。
毕竟谁能抵御又有颜值又美味的甜品的诱惑呢？一边是热辣滚烫的火锅，一边是冰冷甜蜜的甜品，这边火锅有多刺激，那边甜品就有多甜蜜。左是极限挑战，右是休闲度假，在紧张刺激和甜蜜舒适中来回穿梭，怎么能不爽呢？
生椰草莓酸奶冰，酸奶厚切大块，咬下去扎实的幸福感油然而生，酸甜的口味，甜而不腻，冰冰凉凉的非常解辣。
花生豆芽，外地少见的食材，比豆芽好吃无数倍，口感上更粗更厚实，芽的部分很清甜，水水的，花生的部分很有嚼头，吃起来清脆香甜，味道浓郁。
猪脑需要在锅里炖煮一会，吸收汤底的精华，变得愈发鲜美。细腻柔软，非常耙。
它的口感如豆腐般细腻，却又更加绵软，入口纵情丝滑，与麻辣的汤底相得益彰，让人在享受滑嫩的同时，也能感受到川味火锅独有的刺激与醇厚。
蛋炒饭炒的粒粒分明，酱油的香气浓郁饱满，炒得很香，是部分重庆人吃火锅前必备，认为先垫点碳水能保护胃部不受刺激。
郡肝，吃起来巴味又脆嫩，口感很新鲜。每一片郡肝在红油中迅速收紧，入口时，切花刀的郡肝既保留了鲜嫩，又增添了几分脆爽，口感层次分明。
不过汤底越煮越苦，是个缺点。
酥肉也很卷，是真的形态卷，蓬松卷曲的酥皮好香脆。咬下去更有层次和空气感，非常好吃。
🏠北步园老火锅📍分店多，选自己方便的即可💰96
