2025-10-23
平菇、香菇、金针菇等常见食用菌,价格亲民,营养丰富。它们富含多糖体(如β-葡聚糖),能激活人体免疫系统,增强NK细胞(自然杀伤细胞)活性,识别并清除癌细胞。
日本研究发现,每天食用5克以上干香菇,可显著降低多种癌症风险。
干香菇泡发后炖汤,鲜味浓郁,抗癌成分更集中;
与鸡肉、豆腐搭配,提升蛋白质利用率。