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苋菜——营养丰富、口感鲜嫩,错过等一年!

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清热解毒:非常适合夏季食用,有清热润燥、帮助消化的作用;

天然色素来源:苋菜汁是天然植物色素,安全又健康,可用于制作彩色米饭或面点。

苋菜的美味做法,简单又下饭

小时候,奶奶总喜欢用苋菜给白米饭“变魔术”——一碗米饭倒入苋菜汁轻轻一拌,瞬间变成粉红色,香气扑鼻,连不爱吃饭的孩子都胃口大开。如今我也学会了这个方法,孩子特别爱吃。

当然,苋菜的做法还有很多:

苋菜炒饭:用苋菜汁拌饭翻炒,色香味俱全;

苋菜汤:清淡爽口,适合夏天消暑;

苋菜饺子:将苋菜剁碎包入面皮中,清香可口;

苋菜榨汁:作为天然色素使用,既美观又健康;

清炒苋菜:最家常也最经典,三分钟搞定,清爽开胃。

红叶苋菜营养最佳,汁水浓郁更美味

市面上常见的苋菜主要有三种:红叶苋、青叶苋和彩叶苋,其中红叶苋菜营养最高,口感最嫩,汁水也最丰富。很多人担心红色汤汁是否安全,其实不然。

苋菜的红色来自一种天然植物色素——苋菜红,存在于细胞液泡中,加热后会随着细胞壁破裂而释放出来,呈现出诱人的红色,对人体无毒无害,还有抗氧化作用,是真正的天然营养色素。

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