就拿最显而易见的肥胖来说，一项发表在《英国医学杂志》上的研究就以充足的证据证实：肥胖与胃癌、肠癌、乳腺癌、子宫内膜癌等11种癌症的发病风险，存在正相关的关系。

如果碰上不良买家，用糖精来替代糖，也会有致癌的风险。

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二、咸味：少了食之无味，

多了癌来敲门

大型流行病学表明，高血压、冠心病、脑卒中、胃癌、肾病、骨质疏松等多种疾病，均与高盐摄入有关。就拿大家最担心的胃癌来说，盐分的高渗性会破坏胃黏膜，导致慢性胃炎。

若是不加节制，反而不断刺激胃黏膜，时间久了极易诱发胃癌。

除了直接摄入大量盐分，常吃腌制食品和加工食品也有致癌风险。这是因为，此类食物中一般都含有亚硝酸盐。

亚硝酸盐本身不致癌，但当它与肉类蛋白质反应后，会生成亚硝基化合物，这是一种强致癌物。

三、苦味：不是所有苦味，

都胜似进补

黄曲霉毒素带来的苦味

黄曲霉毒素具有强烈的肝毒性，是一种会诱发肝癌的强致癌物，而且它的热稳定性非常好，常规烹调是无法分解的。日常饮食中，某些谷物（玉米最常见）和坚果（花生最常见），最容易被黄曲霉毒素污染。

葫芦素带来的苦味

常见的葫芦科蔬果（如黄瓜、西瓜、丝瓜、冬瓜、西葫芦、南瓜等），在生长过程中如果受到高温、干旱、污染、过量农药、瓜藤受伤等因素的影响，就会产生带苦味的葫芦素。葫芦素是一种高毒性物质，虽说它不会致癌，但误食的话，会引发急性中毒症状，严重时甚至会致死。

四、烟味：一支烟≈N种癌

吸烟产生的烟雾中，至少含有69种已知的致癌物质，如尼古丁、苯并芘、甲苯、多环芳烃、亚硝胺等。

吸烟是最常见的致癌因素，目前认为其与多种肿瘤的发生有关，比如鼻咽癌、喉癌、肺癌、口腔癌、食管癌、肝癌、胰腺癌、肾癌、膀胱癌等。

吸烟时间越长、量越大，发生肿瘤的危险性越高，即越是老烟枪，发病风险越高。而且无论是主动吸烟还是被动吸烟，均有害健康。

五、酒味：多喝一杯酒，

肝癌近一步

无论是酒精本身，还是其代谢产物乙醛，都早已被世界卫生组织列为致癌物质。

如果摄入过多，酒精及其代谢产物乙醛会在人体内产生大量囤积，从而对许多组织和器官产生毒性作用，尤其是对肝细胞有直接伤害作用。此外，过度饮酒还会损伤胃黏膜，可引起胃部慢性炎症及溃疡，久而久之也会促发癌变。