曾经有人问：“糖尿病人可以吃红薯吗？有什么科学依据”？答案：糖尿病人当然可以吃红薯，只要适量吃，不但不会升高血糖，还对身体健康有益。

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红薯，我们当地一般叫地瓜，不管怎么叫，都是大家很熟悉的一种食材。很多有糖尿病的朋友，吃东西总是以“甜不甜”为标准，就拿红薯来说，有些糖尿病患者朋友就因为觉得它的口味比较甜，而不敢食用，其实红薯不但营养价值丰富，其对于血糖升高的影响也并不大。

红薯我们常见，当然也算不得什么“珍贵食材”，但就其营养价值来说，科学界却对其有着很高的评价，甚至有的科学家将其称为营养最均衡的食品，也是联合粮农组织评选的“十大营养食品”之一，因此，很多时候，我们说健康饮食，并不是一定要吃的东西多贵，多珍稀，往往健康的食品，都在我们身边，只是我们自己不自知罢了。