步骤：

将凉粉切成小块备用。

热锅加油，放入蒜末爆香，加入凉粉翻炒。

加入酱油、醋、辣椒油调味，继续翻炒均匀。

出锅前淋上香油，撒上葱花即可。

3. 毛头丸

简介：毛头丸是一种以粉条和淀粉为主要原料制成的小吃，外酥里嫩。 做法：

准备材料：粉条、淀粉、盐、胡椒粉、葱花。

步骤：

粉条煮熟后剁碎，加入淀粉、盐、胡椒粉、葱花搅拌均匀。

用手将混合物搓成丸子状。

锅中加油烧热，放入丸子炸至金黄捞出即可。

4. 阳城烧肝

简介：阳城烧肝外酥里嫩，香气扑鼻，是当地人喜爱的传统美食。 做法：

准备材料：猪肝、面粉、鸡蛋、盐、五香粉、葱姜汁。

步骤：

猪肝切片，用盐、五香粉、葱姜汁腌制20分钟。

面粉和鸡蛋调成糊状，将腌好的猪肝裹上糊。

锅中加油烧热，放入猪肝炸至外皮酥脆即可。

5. 高平烧豆腐

简介：高平烧豆腐以其独特的制作工艺和鲜美的味道著称。 做法：

准备材料：豆腐、葱花、辣椒、酱料（酱油、醋、糖）。

步骤：

豆腐切块，用油煎至两面金黄。

另起锅，放入葱花、辣椒炒香，加入酱油、醋、糖调成酱汁。

将煎好的豆腐放入酱汁中烧制几分钟，收汁即可。

6. 素氽汤

简介：素氽汤是晋城独有的小吃，清爽可口，适合各种宴席。 做法：

准备材料：白菜、胡萝卜、香菇、豆腐、粉丝、盐、胡椒粉、香油。

步骤：

白菜、胡萝卜切丝，香菇切片，豆腐切块，粉丝泡软。

锅中加水烧开，依次放入所有材料煮熟。

加入盐、胡椒粉调味，最后淋上香油即可。

7. 润城枣糕

简介：润城枣糕是阳城县润城镇的特色小吃，香甜可口。 做法：

准备材料：小麦面粉、红枣、酵母。

步骤：

面粉加酵母和水揉成面团，发酵至两倍大。

发酵好的面团揉成长条，中间压沟，两边压花纹。

在面的一头放两颗红枣，卷起成形，醒发30分钟。

放入蒸箱蒸熟即可。

8. 大米过油肉

简介：大米过油肉是晋城一带的特色美食，肉嫩汤滑。 做法：

准备材料：猪瘦肉、蒜苔、西红柿、木耳、淀粉、鸡蛋、葱末、姜末、蒜末、精盐、花椒面、色拉油、糖、胡椒粉、酱油、味精、醋、香油。

步骤：

猪瘦肉切片，用淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉腌制10分钟。

热锅加油，将肉片过油至变色捞出。

另起锅，放入葱末、姜末、蒜末爆香，加入蒜苔、西红柿、木耳翻炒。

加入适量水、酱油、糖、醋调味，放入过油的肉片，煮开后勾芡，淋上香油即可。