叶记牛肠酸

这是柳州路边常见的一种小吃，满满一锅里都是牛的内脏，俗称“牛杂”。锅里有牛心、牛肺、牛红、牛肚等，搭配各种素菜，全都是一串串的，都已经炖了许久，喜欢什么就用长筷夹。

选完想吃的食物之后，老板会用剪刀帮你切块。挑完淋上酸汤后，就可以端走开吃了！牛杂洗得很干净，酸酸辣辣很开胃。比较推荐牛腩、百叶、萝卜、土豆，我觉得挺好吃的。

同样值得推荐的还有青云菜市场。这个菜场类似昆明的篆新、厦门的八市，熙熙攘攘，烟火气超足。这里既能买食材，也有各种美味小吃。他们分散在各个居民楼中，走走转转，很快就能吃得相当满足。

潘家豆粉馍

通完菜场的路口，有家甘蔗汁店，5块钱一杯，新鲜甘甜，建议来一杯。路边有个潘家豆粉馍，是柳州市非物质文化遗产技艺保护产品。黄豆、花生、芝麻、粘米都需要炒熟之后打成粉末，包在圆滚滚的糯米团内，轻咬一口又糯又韧，内馅香甜不腻。

符老三露水汤圆

这家开了三十来年的老店是我觉得必须要尝试的，非常特别。汤头用筒骨熬制，辅以香菇脚和罗汉果调味，所以喝上去味道鲜又不会口干。

汤圆分糯米和粘米的两种，糯米的和我们平时吃的汤圆口感一样，粘米的是用玉米作为粉皮原料。每个都超大，内馅是咸的，包含了肉沫、香菇、木耳菜和大头菜，口感丰富，百般滋味。对了，这家千万要早去，卖完就结束营业，我们跑了两次才吃上呢。

青云老牌潘姐小吃

这家主要做的是传统米制品小吃，屋里是制作糕点的地方，门外的蒸笼簸箕就是贩卖的档口。价目表上的东西也不多，品种简单常见。但这家难得可贵的是：原材料糯米粉是老板自己磨的，这样还在坚持用传统手艺做的店家可以说是很少了。推荐他们家的水糕和糯米饭。

潘姐小吃旁还有一家卖新疆馕和烤包子的，也挺好吃。

郭姐小吃

走出青云菜场，另一头的小路上有家郭姐小吃。这家不是很好找，但相信自己的直觉坚持往前走，正确的道路就在前方。

小店开在老房子内，门口摆了两三张小桌子就是所有的座位了。阿姨一边打点食物，一边和街坊聊天，据说这家店已经开了几十年。

菜单上的品类挺多，招牌芋头糕是必点的。他们家的芋头是用一整块芋泥和粉浆融合在一起的，淋上浓郁的酸甜酱和碎花生末，再搭配独特的辣椒酱，口感绵密，口味新奇。上桌的时候还是热热的呢。

另外我特别喜欢他们家的凉水粽。凉粽只有糯米，没有任何馅料。就是简简单单煮熟，凉透，剥开就是紧实的粽子了。郭姐家的凉粽是切成薄片，配的红糖汁，尝上去凉凉甜甜的。