入秋后，天气逐渐转凉，空气也变得干燥。此时不妨多吃些鲜嫩的苗菜。苗菜营养集中，口感清爽，容易消化，适量食用有助于补充维生素、膳食纤维和植物活性物质。

豌豆苗：清润好消化

豌豆苗性味平和，富含维生素C、胡萝卜素、B族维生素和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，缓解秋燥带来的口干、便干等不适。它不像有些寒凉蔬菜那样刺激，适合多数家庭日常食用。

推荐吃法：

上汤豌豆苗：皮蛋、蒜末爆香，加高汤煮开后下豌豆苗，烫30秒即可，汤鲜菜嫩。

清炒豌豆苗：大火快炒，少油少盐，保持脆嫩。

豌豆苗鸡蛋汤：水开后放入豌豆苗，淋入蛋液，清淡养胃。

脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜一次吃太多；肾功能不全者需控制摄入量。