胃不舒服的人，吃东西总要格外小心：太硬怕磨，太凉怕疼，太辣怕刺激，太油腻又怕胀。很多人养胃时首先想到喝粥、吃面，其实日常餐桌上还有一种很温和的蔬菜值得常吃，它就是南瓜。南瓜口感软糯，味道清淡，煮烂后容易消化，对胃黏膜比较友好，适合胃炎、胃溃疡恢复期，或消化能力偏弱的人适量食用。

南瓜之所以适合胃不好的人，主要在于它富含果胶。果胶是一种可溶性膳食纤维，进入胃里后能吸收水分，形成黏稠的胶状物质，在胃黏膜表面起到一定的缓冲作用，减少粗糙食物、胃酸对胃壁的刺激。对于胃黏膜比较敏感的人来说，这种“温和包裹”的感觉，比吃生冷、坚硬、辛辣的食物舒服得多。