街边油炸食品尤其要警惕。油脂反复高温加热后，不仅脂肪质量变差，还可能增加代谢负担。很多烘焙点心为了追求酥脆口感，会加入人造黄油、起酥油、植脂末，配料表里一旦出现这些词，就要少买少吃。

建议减少油炸、起酥、奶油类食品；早餐尽量不吃油条、油饼；下午茶少吃蛋糕、饼干。外出就餐时，少点干煸、干锅、红烧、糖醋类菜品，这些做法往往油糖都不低。

真正该这样吃

控制血脂不是完全不吃肉，也不是只吃水煮菜。长期过度忌口，反而可能导致蛋白质不足、营养不良，甚至因为饿得太久而报复性进食。

日常饮食可以这样做：

主食粗细搭配，减少白米饭、白面条、白面包的比例。

每天吃足蔬菜，尤其是深绿色叶菜、菌菇、海带、木耳等富含膳食纤维的食物。

蛋白质优先选择鱼虾、去皮禽肉、豆制品和低脂奶。

烹饪多用蒸、煮、炖、凉拌，少煎炸、少红烧。

烹调用油每天控制在25克左右，约两汤匙。

少喝含糖饮料，少吃糕点、蜜饯和油炸零食。

如果已经确诊高血脂，饮食调整不能替代药物治疗，应遵医嘱复查血脂。

血管里的“油”，并不都是直接吃进去的肥肉。很多时候，是甜饮料、精制主食和油炸加工食品在悄悄推高甘油三酯和坏胆固醇。把这三类食物管住，比单纯戒肥肉更有效。