这10碗面,扛起中国美食的半壁江山
红色的胡萝卜丝、黄色的黄豆、白色的绿豆芽、白菜丝、绿色的黄瓜、芹菜、青豆......一个个碟子,装下了老北京多彩的记忆。
这些碟子被叫作“菜码”,种类越多,装碟越精致,则说明这碗炸酱面的规格越高。菜码并非一成不变,一般从八到十几种不等,不同季节的时令“限定”也会体现在菜码上,比如香椿嫩芽、青蒜、鲜花椒蕊儿等等。在去年热播综艺《向往的生活》中,黄磊亲自下厨做了次“八菜码”的炸酱面,多数嘉宾都是第一次吃到如此丰盛的面食。毕竟,碟子大大小小的铺在桌上,便是这道美食的颜值担当。