这10碗面,扛起中国美食的半壁江山
二是四川特产的宜宾芽菜和南充冬菜,它们可是四川腌菜届的半壁江山!宜宾芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝,放盐、红糖、八角等腌制,甜咸香脆,回味绵长。南充冬菜则选用芥菜嫩尖,大多在冬季加工,且传统方法要封坛三年,方能做出酱香、辛香味浓郁地冬菜。
将这两大秘籍和众多香料洒在面上,尽情享受巴蜀美食的麻辣鲜香吧!
成都的担担面百年老字号众多,比如拳头大小的一碗盘飧市,十分精致,辣的过瘾、麻的酸爽;还有上了CNN的网红店小名堂,佐料更多且不辣,比较适合不能吃辣的顾客;皇城坝小吃则是老成都人体验一口担担面一口红油抄手享受的必去地。