诶，面有了，吃法也是大有讲究！捞出，浇上炒金针木耳鸡蛋、香菇鸡丁等不同的“浇卤”，或秘制肉酱，便是捞面；加上面汤或羊汤，就是热气腾腾的汤面；若想要更有口感，放上肉丝、青椒、番茄等爆炒总能满足。对了，浇上一点点山西老陈醋更妙！
哪里吃
山西大同是刀削面的发源地，这里轮名气要属东方削面，分店很多大多会排起长队，汤头鲜美浓郁是一大特色；广灵一家的老柴削面凭借对和面的讲究，做出削面的筋道口感也俘获了众多老大同人的味蕾；连锁的二板削面，则凭借“肥而不腻”的大块肥肉浇头，和附送的大同烂淹菜，让人难以忘怀。
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