这10碗面,扛起中国美食的半壁江山
诶,面有了,吃法也是大有讲究!捞出,浇上炒金针木耳鸡蛋、香菇鸡丁等不同的“浇卤”,或秘制肉酱,便是捞面;加上面汤或羊汤,就是热气腾腾的汤面;若想要更有口感,放上肉丝、青椒、番茄等爆炒总能满足。对了,浇上一点点山西老陈醋更妙!
哪里吃
山西大同是刀削面的发源地,这里轮名气要属东方削面,分店很多大多会排起长队,汤头鲜美浓郁是一大特色;广灵一家的老柴削面凭借对和面的讲究,做出削面的筋道口感也俘获了众多老大同人的味蕾;连锁的二板削面,则凭借“肥而不腻”的大块肥肉浇头,和附送的大同烂淹菜,让人难以忘怀。