这10碗面，扛起中国美食的半壁江山
“陕西十八怪，面条像裤带。”“一根裤带吃到爽”......
用“大碗宽面”来形容油泼面再准确不过。来到陕西，这样的体验怎能错过，何况还油光瓦亮。它也叫作油泼扯面，因是将面团拉、拽、扯成一根形似裤腰带的宽面，煮熟放入几乎可以用盆形容的大碗中是第一步。把切碎的葱花、蒜末、辣椒面、花椒面、盐等等撒在面上，五彩缤纷。最后一步，便是将菜籽油烧热，浇在面上，伴随呲啦的声响，扑鼻而来的便是无法抗拒的香气。
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