在河西走廊的绿洲，吃一碗面就是回家
2025-10-31
在甘肃民勤，时间仿佛被揉进了面团里，缓慢而有韧性地发酵着。这座被巴丹吉林和腾格里两大沙漠环抱的绿洲小城，有着一种近乎执拗的饮食信仰——面，是天地间最神圣的滋味。在这里，西北人对面食深入骨髓的痴迷与无与伦比的创造力，化作一日三餐的烟火日常，每一口都嚼得出风沙的粗粝与绿洲的甘甜。
当晨光微露，民勤的街头巷尾便飘起了面香。早点摊上，搓鱼子正从师傅指间欢快地“游”入滚水。这形如小鱼、两头尖尖的面食，用拇指在案板上一搓一捻而成，是民勤人最朴素的乡愁。煮熟后浇上一勺热腾腾的肉臊子，再撒上翠绿的葱花，酸辣鲜香，一口下去，暖意从胃里直冲头顶，瞬间唤醒沉睡的身心。
午后的阳光慷慨地洒在农家小院，主妇们早已在案板前忙碌。扁豆面是民勤的独有风味。将本地特产的扁豆熬成浓稠的汤，再与手工擀制的宽面一同烩煮。面条吸饱了豆香与汤汁，软糯中带着筋道，汤头醇厚绵长。这碗面，是沙漠边缘农人用土地馈赠烹制的智慧，吃的是滋味，更是与自然共生的坚韧。（本文由AI辅助生成）
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