老北京烧饼传奇:鸦儿李记的美味记忆

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老北京有句俗语:“东一伙子,西一伙子,早点就吃马蹄烧饼夹果子。”烧饼以其平民化的价格和独特的口感,深受北京人的喜爱。无论是搭配甜浆粥,还是夹上焦甜圈,亦或是夹肉、搭配涮羊肉、爆肚儿,烧饼总能演绎出不同的美味。

烧饼的种类繁多,按是否带芝麻可分为烧饼和火烧。烧饼中又有芝麻酱烧饼、马蹄烧饼、吊炉烧饼等细分;而火烧则包括糖火烧、螺丝转儿、油酥火烧等。

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