做菜7个坏习惯小心致癌风险！为了家人必须知道
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一方面，维生素C接触到氧气后会发生氧化反应，易被氧化破坏；
另一方面，在清洗的时候蔬菜与水的接触面积增加，B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质很容易流失。
建议：先将蔬菜清洗干净，之后将其沥干，待水分基本控干后再切。为防止氧化，切好的菜应尽快烹调。
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