在餐桌上，四只脚的不如两只脚的，两只脚的不如没有脚的！

鱼类可是各国营养专家都推荐的健康食材，素来享有盛誉！作为人体优质蛋白质的良好来源，脂肪含量很低，而且多由不饱和脂肪酸组成，对人体的大脑和眼睛发育有着重要影响；其所含的鱼油能有效降低心血管疾病风险……

鱼肉美味又健康，但吃鱼、挑鱼都是门学问。

对于鱼的误解

可能就因为受欢迎，关于鱼的谣言也很多：

鱼头不能吃？

很多人说不能吃，是觉得这个地方容易积聚污染物质或毒素。

首先，鱼所受的污染程度与其生长周期、体型、生长环境等有关，换句话说生长周期短、体型较小的鱼，污染更小；

另外，一般来说，鱼脑、鱼皮、鱼籽这些富含脂肪组织的部位，污染物聚集更多，但是一条鱼中，这些所占比例小，根本达不到中毒效果。