黄曲霉毒素，曾造成数以十万计的牲畜突然死亡，是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素B1的毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍，对肝脏组织的破坏性极强。
它还是我们所知的最强的生物致癌剂，1毫克就是致癌剂量。1993年它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。
摄入1毫克就可能致癌，一次性摄入20毫克就能致命。1毫克是多少呢？我们以前使用的材质为铝合金的兰花1角硬币，重量1.15g克。我们把它大约看做1克，也就是说，这1毫克就是一枚1角兰花硬币的一千分之一。
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