矿物质：如镁、钾，参与神经肌肉调节，预防乏力和抽筋；

抗氧化物质：如玉米黄质、花青素（在紫薯、黑米中尤为丰富），帮助清除自由基，延缓身体衰老。

如果只是“吸”掉玉米粒中间的淀粉，把渣吐掉，等于主动放弃了近30%的营养成分，长期如此，容易导致营养失衡，反而更容易感到疲倦。

哪些主食“啃一啃”更养生？

玉米：连皮带芯轻轻啃食，尤其是靠近玉米芯的淡黄色部分，营养密度最高。

红薯/紫薯：连皮吃（务必洗净或蒸熟后剥皮），外层富含膳食纤维和多酚类物质，抗疲劳又护血管。

糙米饭/杂粮饭：比起精白米，糙米保留了完整的米糠和胚芽，B族维生素含量是白米的3倍以上，是天然的“能量补给站”。

全麦馒头或面包：选择真正全麦制作的主食，咀嚼时更有“颗粒感”，说明保留了更多营养成分。

抗疲劳饮食小建议：

主食粗细搭配：每餐保证1/3~1/2为全谷物或杂豆类。

充分咀嚼：细嚼慢咽不仅助消化，还能让营养更好释放。（本文由AI辅助生成）