隔夜或变质海鲜：组胺中毒不容忽视

青皮红肉鱼（如金枪鱼、鲭鱼、沙丁鱼）若储存不当，易产生大量组胺，引发过敏样反应：面部潮红、头痛、心悸、呕吐，严重者可出现血压骤降、休克。

二、安全吃海鲜，牢记这5点

绝不生食高风险海产

避免食用河鲀、织纹螺、野生贝类等国家明令禁止销售的品种。生腌海鲜务必选择正规渠道、严格冷链处理的产品，且肠胃虚弱者、孕妇、儿童应避免食用。

彻底煮熟是关键

所有海鲜都应充分加热，确保中心温度达到75℃以上，持续煮沸5分钟以上，可有效杀灭副溶血性弧菌等致病微生物。

注意新鲜度与储存

购买海鲜要“一看二闻”：看色泽是否鲜亮、鳃是否鲜红；闻是否有腥臭或氨味。买回后尽快冷藏或冷冻，避免长时间室温存放。

不吃“赤潮”期海产品

赤潮发生期间，贝类极易富集毒素，应避免食用野生贝类，选择有检验合格标识的养殖产品。

特殊人群更需谨慎

老人、儿童、孕妇及免疫力低下者，应减少食用高风险海鲜，优先选择养殖、易处理的鱼类、虾类，并以熟食为主。

结语：

海鲜虽好，安全为先。那一口鲜美的背后，可能潜藏着致命风险。不要让“贪鲜”变成“伤身”。记住：再美味的海鲜，也不值得用生命去尝试。从源头把关，科学处理，彻底煮熟，才能真正享受大海的馈赠，吃得安心，活得健康。

（本文由AI辅助生成）