挑选和保存要注意

挑选红薯时，选择表皮光滑、无破损、无霉变、无黑斑的。发芽的红薯营养价值下降，口感变差，不建议食用；如果表皮发黑、有黑斑或霉变，可能产生耐高温毒素，必须丢弃，不能切掉坏块继续吃。保存时放在阴凉、通风、干燥处，避免潮湿发霉。

红薯是很好的早餐食材，但养生关键在于“适量、搭配、吃对做法”。如果长期出现反酸、腹胀、便秘加重或血糖异常，应及时就医，不要只靠饮食调整。