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3. 传统小吃
丽江粑粑:分为咸甜两类,主要材料有麦面、植物油、猪化油、芝麻、白糖或火腿等,色泽金黄,酥脆可口,是纳西族独具特色的美食。
鸡豆凉粉:以鸡豆为原料,搭配红辣椒、绿韭、花椒、青葱、芥沫、酸醋等佐料,口感细腻爽滑,是丽江经久不衰的传统小吃。
4. 独特风味
包浆豆腐:豆腐外层烤熟,内层仍为浆液,口感细腻、软糯,外皮酥脆,内馅香浓,有淡淡的豆浆味。
米灌肠:丽江特有的风味食品,由猪血、米饭和各种香料混合后灌入猪肠制成,色泽古朴油亮,香味浓郁,营养价值高。
5. 火锅与热菜
腊排骨火锅:纳西名菜“三叠水中”的第三叠“热烈叠”的主菜,腊排骨味道香浓,不油腻,是丽江火锅的代表之一。
6. 其他特色
烤饵块:用煮熟的大米饭压成块状后烤制,再涂上酱料和菜陷,大米的清香与酱料的风味完美结合。
大砣子:丽江特有的火锅料理,半熟半生的牛肉丸子放入热气腾腾的汤里,口感鲜美可口。