林国发进一步分析，葵花籽油在国内植物油中并非主流食用油产品，但在国际上属第四大消费油脂。俄乌冲突发生后，国际原油价格上涨，同时两国的葵花籽油、菜籽油出口受阻，迫使国际市场需求转向豆油、棕榈油等替代油脂。另一方面，去年年底以来，南美大豆产区天气恶劣今年歉收的因素，提振国际油脂油料价格，并间接带动大豆价格上涨。光大期货亦指出，受到俄乌局势影响，全球农产品价格大涨，进口大豆成本大幅增加，最新到港成本为5386元/吨，较春节前上涨766元/吨。

“但从根本上来说，由于我国大豆高度依赖进口，导致国内豆油价格和国际大豆价格高度相关，”林国发指出。数据显示，我国大豆消费对进口依赖度较高，近5年的平均值为87.88%。

河南农业大学农学院研究员矫永庆告诉中国新闻周刊，随着生活水平的逐渐提高，我国居民的饮食结构发生巨大变化，主粮需求大幅下降，肉蛋奶需求大幅增加，而大豆是植物蛋白、食用油脂和蛋白饲料的重要来源。

城市化进程加快，尤其是餐饮业的迅速发展，让中国人均食用植物油消费量从1996年的不足8公斤上升到2014年的24公斤，高于世界平均水平。

除了提取油脂广泛用于食品工业外，大豆的豆粕也是鸡、猪、奶牛、肉牛等动物饲养的主要蛋白质来源。据国家统计局数据，2021年全国生猪出栏量6.71亿头，家禽出栏157.4亿只，这些数字的背后是强大的饲料供应能力。

中国社科院农村发展研究所研究员李国祥还补充道，国内大豆产量低、成本高，而进口大豆由于机械化水平高，成本相对较低。因此国内许多大豆加工企业更倾向从国外购买，这对国内市场再次形成了冲击，进一步打击了农民种植大豆的积极性。

海关总署数据显示，2021年我国累计进口粮食16453.9万吨，较去年同期增长18%，其中大豆进口9651.8万吨，占进口总量的58.6%。与此同时，2021年我国大豆种植面积和产量却呈现“双减”趋势——全国1.26亿亩的大豆播种面积比上年减少2200万亩，产量上也比上年减少了64亿斤，同比下降了16.4%。

《我国粮食中长期供需形势与应对的政策建议》中预计，2030年，大豆总需求量接近1.2亿吨，进口量约在1亿吨左右，我国仍然是全球最大的大豆进口国。

那么如何才能化解“大豆危机”呢？

“油瓶子”多装中国油

在李国祥看来，我国是粮食消费大国，适度进口依然是中国粮食安全战略的必然选择，但要坚持国别多元化战略，防止进口渠道单一化和主要贸易伙伴政策变动带来的政策风险和市场风险，包括国际战事风险等。“但根本还是靠我们自己，只有这样才能牢牢把住粮食安全主动权。”